Помимо стандартных мероприятий по уборке кухни в ресторане профессиональные уборщики занимаются чисткой вентиляционной системы, в том числе в труднодоступных местах, очищают вытяжки, частично разбирая каркас, размораживают холодильники и камеры, чистят их и дезинфицируют, отодвигают, убирая под ними скопившуюся грязь и жировые отложения. Во время генеральной уборки специалисты не пропускают ни одного сантиметра, включая пол, стены, потолок и прочие поверхности. Существенно облегчают работу парогенератор и профессиональное чистящее средство Azelit, которое не только удаляет загрязнения, но и растворяет жир и обладает дезинфицирующим эффектом. Кроме того, услуги клининговых компаний могут понадобиться при смене собственника, после проведения ремонтных работ и т. д. Персонал ресторана вряд ли сможет добиться такой чистоты, как опытные сотрудники, которые ежедневно сталкиваются с подобными мероприятиями. Кроме того, большое значение имеет наличие профессионального оборудования и различной бытовой химии, с которой работают привлеченные специалисты. Для каждой поверхности используется свое средство, так как некоторые могут быть агрессивными и испортить поверхность.